Ce thé incarne parfaitement l’harmonie entre la nature et le savoir-faire humain. Son nom, "Mixiang Oolong", signifie "parfum de miel", une référence directe à son profil aromatique gourmand et délicatement sucré.
 
Ces saveurs uniques sont le fruit d’un phénomène naturel fascinant : la présence de cicadelles (Jacobiasca formosana) dans les plantations. Comme pour le célèbre Oriental Beauty, ces insectes mordillent les feuilles de thé, déclenchant une réponse chimique qui enrichit les feuilles en composés aromatiques. Résultat : des notes miellées, souvent accompagnées de touches fruitées et florales, se développent naturellement.
 
Ce thé est aussi le symbole d’un renouveau inattendu. La famille de fermiers qui cultive cette plantation, après plusieurs générations de transmission, a dû l’abandonner pendant quelques années. À leur retour, il y a une quinzaine d’années, ils ont découvert que les théiers étaient envahis par les cicadelles et pensaient que la récolte était irrécupérable. Mais en transformant les feuilles par curiosité, ils ont réalisé que ce phénomène naturel avait conféré au thé un goût unique et exceptionnel. Depuis, ils cultivent ces théiers avec soin, en pratiquant une agriculture biologique pour préserver cette collaboration avec la nature.
 
Ce Mixiang Oolong offre une infusion chaleureuse, où s’entremêlent des notes de caramel, toastées, pyrogénées, légèrement boisées et épicées.