Les Açores sont un archipel de neuf îles volcaniques situées au cœur de l'Atlantique Nord, appartenant au Portugal. Ces îles, réputées pour leur nature préservée, offrent des paysages spectaculaires mêlant montagnes verdoyantes, lacs nichés dans des cratères volcaniques, côtes escarpées et sources thermales. La richesse de leur biodiversité, leur climat tempéré et leur atmosphère paisible en font une destination idéale pour les amoureux de la nature. En plus de leur beauté naturelle, les Açores abritent une longue tradition agricole, notamment dans la production de thé sur l'île de São Miguel, unique en Europe.
 
Dans les années 1980, une plantation expérimentale a été mise en place par le Service de Développement Agricole de São Miguel. Sur 0,4 hectare, on y cultive la variété "Assamica" du Camellia sinensis, principalement destinée à la fabrication de thé noir. Aucun pesticide ni engrais chimique n’est utilisé dans cette culture. Clara Estrela Rego a lancé la production d’un thé blanc séché naturellement, mettant en valeur les saveurs distinctives de ce terroir des Açores, considéré comme un des plus anciens sites de culture de thé en Europe, si ce n'est Le plus ancien.