Ce thé, dès son descriptif, pourrait surprendre. Tu as peut-être déjà entendu parler des thés « Wuyi », généralement associés à la Chine. Pourtant, celui-ci est taïwanais, fabriqué à partir du cultivar Wuyi, répandu dans le nord de l’île dans les années 1970-80. À l’origine conçu pour produire un Bao Zhong, une histoire assez singulière a conduit le producteur à le faire vieillir, et aujourd’hui, nous avons la chance de le déguster. Subtil et délicat, il se révèle progressivement, et évoquera des notes minérales, un peu pyrogénées, de sous-bois et de cave, de champignon.. Je t’encourage à ajuster les paramètres d’infusion pour trouver la parfaite harmonie qui mettra en valeur toutes ses nuances.