Le Bai Mu Dan (白牡丹), aussi appelé "Pivoine Blanche", est un thé blanc chinois très réputé. Il est composé d’un mélange de bourgeons duveteux argentés et de jeunes feuilles ouvertes, créant ainsi une belle palette de couleurs sur les feuilles sèches. 
 
Dans l'infusion, on trouve des notes végétales accompagnées d'une touche florale, fruitée et fraîche, avec une pointe de légumes verts (courgette). C'est un thé résistant qui supportera bien plusieurs préparations. 
 
ORIGINE DU THE :
 
Le comté de Wuyuan, niché dans le nord-est de la province du Jiangxi, est une vaste région boisée située à environ 600 mètres d’altitude. Son nom, qui signifie "source du Wu" en chinois, fait référence au fleuve Wu qui y prend naissance, au pied des montagnes de Dazhangshan. Fondé sous la dynastie Tang, ce comté est réputé pour sa culture du thé, pratiquée depuis plus de 1200 ans. Aujourd’hui, une grande partie de ses plantations est certifiée en agriculture biologique.
 
Grâce à ses saisons bien définies, ses sols riches et son climat humide, Wuyuan offre des conditions idéales pour la culture du thé.