Wawee est un village isolé niché dans les montagnes du nord de la Thaïlande, situé à 45 km à l'ouest de Mae Salong et perché à une altitude d'environ 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Ce oolong thaïlandais à forte oxydation dévoile un profil aromatique profond et gourmand, évoquant les notes de caramel, de pain toasté. Issu du cultivar Ruan Zhi, cultivé à des altitudes élevées, principalement à Taiwan et en Chine, ce thé est un véritable concentré de finesse. Un thé d'exception, élégant et raffiné, profond, gourmand Parfait pour les amateurs de thés oolong de qualité. Le goûter c'est l'adopter.
Ruby Ruan Zhi
Préparation gong fu cha (fortement recommandée) :
utilise 6 g de thé pour 100 ml d’eau à 95°C. Réalise plusieurs infusions courtes : 45 sec pour la 1ère, 30 sec pour la 2de, 45 sec pour 3eme etc.
Préparation à l’occidentale :
utilise 6 g de thé pour 250 ml d’eau à 95°C, avec une infusion d’environ 4min. Tu peux ajuster la température et la durée selon l’intensité souhaitéeOrigine : village Wawee, nord de la Thaïlande
Altitude : 1600 m
Récolte : mars 2024
Oxydation : forte
Production artisanale
