Ce thé provient de Wawee, un village isolé niché dans les montagnes du nord de la Thaïlande, situé à 45 km à l'ouest de Mae Salong et perché à une altitude d'environ 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les théiers, quant à eux, sont sauvages et centenaires ( entre 500 et 700 ans), que le producteur s'est donné comme mission de préserver.
 
Un thé sombre cuit (aussi appelé « thé post-fermenté ») est un type de thé principalement produit en Chine, notamment dans la région du Yunnan. Ce thé subit un processus de fermentation et de maturation qui lui donne une saveur complexe et profonde, souvent terreuse, avec des notes de bois et de champignon. Contrairement aux thés verts ou noirs qui sont traités de manière plus immédiate, le thé sombre cuit est soumis à un processus de fermentation contrôlée qui peut durer plusieurs mois, voire des années.