Le Shan Tuyết est une variété de théiers anciens, dont les arbres peuvent atteindre plusieurs mètres de hauteur. Pour cueillir les feuilles, il faut grimper dans les arbres, certains étant si imposants qu’il faudrait plusieurs personnes pour en faire le tour. Situés à plus de 1 200 mètres d’altitude, dans des zones où les brumes enveloppent les montagnes toute l’année, ces théiers bénéficient de conditions idéales : une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit ainsi qu’un sol et un climat exceptionnels, qui confèrent au Shan Tuyết sa qualité remarquable.
Cultivé de manière entièrement naturelle, sans produits chimiques ni engrais, ce thé est unique. Ce thé est un véritable petit plaisir réconfortant, aux notes fraîches et délicatement fleuries.
Il est transformé selon des méthodes artisanales transmises par les minorités ethniques locales, perpétuant un savoir-faire ancestral.
Les bourgeons enneigés sont également à découvrir dans le Coffret Livre Prestige - Thés du Vietnam
Bourgeons enneigés | thé blanc, théiers sauvages centenaires | Vietnam
Type de thé : blanc
Origine : Hà Giang, nord du Vietnam
Altitude : 1200m
Récolte : manuelle, 1 bourgeon, printemps 2024
Théiers anciens sauvages (entre 300 et 700 ans)
Production artisanale
Pour savourer ce thé, infuse 4-5 g dans 300 ml d’eau à 80°C pendant 4 minutes. Après cette première infusion, tu peux le réutiliser pour plusieurs infusions successives, en prolongeant le temps de 1 minute à chaque fois, afin de dévoiler toutes ses nuances.
Je recommande l'utilisation d'une eau non calcaire et faiblement minéralisée. Pour une meilleure expérience gustative, l'eau du robinet est à éviter dans la mesure du possible
