Le Trà bó est un thé produit par l’ethnie Dao dans la province de Hà Giang au nord du Vietnam. Il est élaboré à partir des branches des théiers centenaires Shan Tuyết, situés sur la chaîne montagneuse de Tây Côn Lĩnh. Le thé est attaché en bottes, composées de branches avec 1 bourgeon et 3 feuilles mesurant entre 10 et 15 cm. Les feuilles sont nouées entre elles par des ficelles de bambou.
En bouche, ce thé offre un profil végétal, minéral, floral, avec une touche de fruits confits. Les notes de sous-bois sapparaissent dès la première infusion. Très résistant, il tiendra de nombreuses infusions.
La confection en fagot est parfaite pour la maturation de ce thé, ainsi il développera un profil encore plus complexe et gourmand qui tendra sur les fruits jaunes.
Tây Côn Lĩnh Trà bó | thé sombre en fagot | Vietnam
Chaque fagot étant une oeuvre artisanale, le poids varie entre 40 et 70g par fagot
Type de thé : sombre cru, noué, non compressé, non fumé
Cueillette : manuelle, 1 bourgeon et 3 feuilles
Origine: Hà Giang, nord du Vietnam
Altitude : 1 800m
Récolte : printemps 2023
Théiers : cultivar Shan Tuyet, arbres sauvages centenaires (300 - 700 ans)
Production artisanale
