Beauté de Pinglin, oolong de forte oxydation - Pinglin, Taïwan
Pour la fabrication de ce thé que j'ai nommé Beauté de Pinglin, le couple de fermiers qui fabrique le Bao Zhong  s'est inspiré des fameux "Oriental beauty". On retrouve ici des notes de fruits jaunes, d'abricot sec, une pointe de caramel et une texture ronde. 
 
1981 Wuyi Bao Zhong -  Pinglin, Taïwan 
Restons dans la même région mais faisons un bond de 24 ans. Ce thé est fabriqué à partir du cultivar Wuyi, à l’origine conçu pour produire un Bao Zhong, une histoire assez singulière a conduit le producteur à le faire vieillir. Il évoquera des notes minérales, pyrogénées, de sous-bois, de cave et de champignon. 
 
Oolong douceur de pêche - Nantou, Taïwan
Les théiers utilisés pour ce thé poussent au cœur des shisos sauvages dans les montagnes de Nantou. Très parfumé, le shiso attire naturellement les papillons, créant une atmosphère presque féerique. Avec ses notes de pêche et de fleurs, une texture ronde et une belle sucrosité, ce thé pourrait donner l’impression d’être aromatisé, mais il est en réalité l’expression la plus pure de ce que la nature peut offrir. 
 
Fulu oolong, oxydation faible - Taitung, Taïwan
Voici un oolong en perles gourmand, évoquant la brioche avec un soupçon de caramel. C'est un thé de basse altitude mais qui présente un profil étonnamment frais, sans amertume ni astringence. Tout comme son cousin Jinxuan, le milky oolong, il pousse dans la région de Taitung, à l'est de Taiwan, qui reste la moitié de l'île la plus sauvage.
 
Honey oolong - Taitung, Taïwan
Restons chez le même producteur avec ce thé intensément oxydé avec une torréfaction bien présente. Réconfortant, il révèle des notes pyrogénées, toastées, mêlées à des arômes de noisette et d’abricot confit.
 
Mixiang red oolong - Taitung, Taïwan
Ce thé incarne parfaitement l’harmonie entre la nature et le savoir-faire humain. Son nom signifie "parfum de miel", une référence à son profil aromatique gourmand et délicatement sucré.
Ces saveurs sont le fruit d’un phénomène naturel fascinant : la présence de cicadelles dans les plantations qui mordillent les feuilles, déclenchant une réponse chimique qui les enrichit en composés aromatiques. Résultat pour ce Mixiang : des notes miellées, toastées, légèrement boisées et épicées.
Découvre l'histoire de la famille productrice ici
 
Golden honey oolong - Taitung, Taïwan
Ce thé a remporté la médaille d'argent lors de la compétition des thés oolong de Taitung. Tout comme son cousin Mixiang, il séduit par son profil aromatique gourmand, et se distingue par une belle rondeur, une richesse en bouche qui ne laisse pas indifférent ainsi qu'une grande résistance aux infusions
 
Wuyuan Yuncui - Chine
Un thé vert du Jiangxi, au profil végétal, floral, avec une touche de noisette, à la saveur sucrée et umami. Un thé quotidien parfait pour commencer la journée ou un moment de détente
 
Douceur de cacao - Jiangxi, Chine
Le Jin Hou, ou le singe doré, puise ses sources dans le Fujian. Le thé que je te propose provient des montagnes Dazhangshan. Ce Jin Hou dévoilera des notes de cacao, de fruits, de raisin et de miel, légèrement épicées et maltées
 
Osmanthe Dazhangshan - Jiangxi, Chine
La base de ce mélange est un thé noir provenant de Dazhangshan, au profil franc, malté, boisé. J'y ai apporté de la douceur et une note de nectarine avec les fleurs d'osmanthe
 
Tuo cha puerh sheng riz gluant - Yunnan, Chine 
Ce tuo cha a été subtilement parfumé avec du pandan, une plante très appréciée dans la cuisine asiatique, qui apporte ce parfum distinctif de riz gluant
 
Bai Mu Dan - Jiangxi, Chine
Ce thé blanc aux feuilles vertes et argentées présente un profil végétal, floral, avec une touche de fruits à coque
 
Hồng Trà Shan Tuyết, thé noir - Ha Giang, Vietnam
Le Trà Shan Tuyết, issu de théiers sauvages et centenaires, offre une liqueur dorée, rappelant le miel, tant à la couleur qu’aux notes qu’il développe. Déjà présent sur la boutique, le voici sous forme de 1 bourgeon 1 feuille pour encore plus de douceur.
 
Trà Xanh Shan Tuyết, thé vert - Ha Giang, Vietnam
En savoir plus sur Trà Xanh Shan Tuyết. Déjà présent sur la boutique en version 1 bourgeon 2 feuilles, le voici sous forme de 1 bourgeon 1 feuille pour encore plus de douceur.
 
Trà sen - Ha Giang, Vietnam
Découvre le thé vert à la fleur de lotus
 
Bourgeons enneigés, thé blanc - Vietnam
Issus des mêmes théiers que les précédents thés, ces bourgeons duveteux offrent une liqueur douce, ronde, sucrée, aux notes de cassis et de fleurs. 
 
Mao cha 2024 - Vietnam
Ce thé sombre cru, issu du cultivar Shan Tuyet, âgé de plus de 300 ans, révèle des saveurs et des notes qui évoluent avec le temps entre le végétal, fruité (cassis, mure...), boisé et minéral.
 
Ecailles de Dragon, thé blanc - Ha Giang, Vietnam
Avec ses notes de rose et une touche de litchi, il offre une douceur apaisante et une grande résistance aux infusions. Découvre ici le Bạch Trà Đuôi Rồng