A l'occasion du Nouvel an lunaire, j'ai souhaité mettre en lumière 3 des pays qui célèbrent cette fête : Taïwan, Vietnam et Chine. 
Certains de ces thés sont déjà disponibles sur la boutique mais la plupart sont des exclusivités que je suis heureuse de présenter dans ces sélections. 
 
- Sélection du Dragon -
 
Beauté de Pinglin, oolong de forte oxydation inspiré de la spécialité Oriental Beauty - Pinglin, Taïwan
Pour la fabrication de ce thé que j'ai nommé Beauté de Pinglin, le couple de fermiers qui fabrique le Bao Zhong s'est inspiré des fameux "Oriental beauty". On retrouve ici des notes gourmandes de fruits jaunes, d'abricot sec, une pointe de caramel et une texture ronde.
 
Honey oolong, thé fortement oxydé, torréfié, torsadé - Taitung, Taïwan
Voici un oolong torsadé intensément oxydé avec une torréfaction bien présente. Réconfortant, il révèle des notes pyrogénées, toastées, mêlées à des arômes de noisette et d’abricot confit.
 
 
 
Hồng Trà Shan Tuyết - Ha Giang, Vietnam
Le Trà Shan Tuyết, issu de théiers sauvages et centenaires situés à plus de 1 200 m d'altitude dans les montagnes embrumées du Vietnam, est un thé rare. Cultivé naturellement sans produits chimiques, il offre une liqueur dorée, rappelant le miel, tant à la couleur qu’aux notes qu’il développe. Transformé selon des méthodes artisanales par les minorités locales, ce thé incarne un savoir-faire ancestral. Déjà présent sur la boutique en version 1 bourgeon 2 feuilles, le voici sous forme de 1 bourgeon 1 feuille pour encore plus de douceur.
 
Tây Côn Lĩnh Trà bó, thé sombre cru en fagot - Ha Giang, Vietnam
Le Trà bó est un thé produit par l’ethnie Dao dans la province de Hà Giang au nord du Vietnam. Il est élaboré à partir des branches des théiers centenaires Shan Tuyết, avec 1 bourgeon et 3 feuilles mesurant entre 10 et 15 cm, attachées en bottes. 
En bouche, ce thé offre un profil végétal, minéral, floral, avec une touche de fruits confits. Les notes de sous-bois sapparaissent dès la première infusion. Très résistant, il tiendra de nombreuses infusions. 
La confection en fagot est parfaite pour la maturation de ce thé, ainsi il développera un profil encore plus complexe et gourmand qui tendra sur les fruits jaunes.
 
Ecailles de Dragon, thé blanc - Ha Giang, Vietnam
Avec ses notes de rose et une touche de litchi, il offre une douceur apaisante et une grande résistance aux infusions. Découvre ici le Bạch Trà Đuôi Rồng
 
Au bord du lac Hồ Tây, Trà sen, thé vert à la fleur de lotus - Ha Giang, Vietnam
Ce thé rare et précieux, autrefois réservé aux familles royales vietnamiennes, est un véritable trésor. Sa fabrication, d’une grande délicatesse, implique de cueillir les fleurs de lotus à l’aube, puis d’y placer les feuilles de thé à l’intérieur pour qu’elles s’imprègnent de leur arôme. Ce processus minutieux donne une infusion raffinée, où chaque élément, des feuilles aux pistils, offre une expérience sensorielle unique.
Découvre ici plus en détails le thé vert à la fleur de lotus
 
Douceur de cacao - Jiangxi, Chine 
Le Jin Hou, ou le singe doré, puise ses sources dans le Fujian. Le thé que je te propose provient des montagnes Dazhangshan. Ce Jin Hou dévoilera des notes de cacao, de fruits, de raisin et de miel, légèrement épicées et maltées.