Issu de bourgeons sauvages cueillis à la main dans les montagnes préservées de Nanmei, au cœur du Yunnan, ce thé blanc rare incarne la pureté et la finesse du thé.
Récoltés sur des théiers anciens, multi centenaires, poussant naturellement, les bourgeons sont simplement flétris et séchés. Cette transformation minimale préserve toute la délicatesse aromatique de la feuille.
À l’infusion, ce thé offre une liqueur claire et lumineuse. En bouche, il se distingue par une texture douce et soyeuse, des notes subtiles florales et miellées, légèrement végétales, avec une grande fraîcheur et une belle longueur en bouche. Un thé résistant qui se dévoilera tout au long des infusions, que ce soit en préparation chaude ou glacée.
Apaisant et raffiné, ce thé est idéal pour les amateurs de thés délicats, les moments de calme ou une dégustation en pleine conscience.
Bourgeons sauvages de Nanmei | thé blanc | théiers multi centenaires | Chine
Origine : Yunnan, Chine
Altitude : 1 700m
Récolte : manuelle, mars 2025
Théiers anciens sauvages (entre 300 et 700 ans)
Production artisanale
Pour savourer ce thé, infuse 5 g dans 300 ml d’eau à 85°C pendant 5 minutes. Après cette première infusion, tu peux le réutiliser pour plusieurs infusions successives, en prolongeant le temps de 1-2 minutes à chaque fois, afin de dévoiler toutes ses nuances.
À la fin de la dégustation, ne laisse pas ces précieux bourgeons de côté : transforme-les en une infusion glacée délicate. Dépose-les dans une carafe, ajoute 1 litre d’eau à température ambiante, puis laisse reposer au frais toute la nuit. Au matin, tu seras accueilli.e par une infusion subtile aux arômes doux et fruités de litchi.
Je recommande l'utilisation d'une eau non calcaire et faiblement minéralisée. Pour une meilleure expérience gustative, l'eau du robinet est à éviter dans la mesure du possible
