J’ai le plaisir de vous présenter ce nouveau coffret en édition limitée, une invitation à la découverte de trois terroirs rares et d’exception : Hawaï, la Corée du Sud et la Nouvelle-Zélande. Ici, plus que jamais, le terme Grand Cru prend tout son sens.
 
HAWAI
 
À Hawaï, la culture du thé s’épanouit sur des terres volcaniques d’une richesse exceptionnelle. Autour du volcan Kailunea, les sols fertiles, nourris par d’anciennes coulées de lave, offrent un terroir unique où les théiers puisent des arômes d’une grande finesse.
Le climat tropical, tempéré par l’altitude, favorise une croissance lente des feuilles, intensifiant leurs saveurs. Ce mariage entre feu et terre donne naissance à des thés d’une rare élégance, incarnant toute la singularité de ce Grand Cru insulaire.
 
Cette plantation de thé, nichée dans les montagnes près du parc national des volcans d'Hawaï et du volcan Kilauea, au cœur de la forêt tropicale tempérée, est un véritable trésor. Depuis près de quinze ans, Hawaï développe avec passion une industrie du thé. Le couple de producteurs du thé Oolong volcanique milite activement pour l’agriculture du thé, dans le but de créer une industrie unique à Hawaï.
 
Convaincus que l’île joue un rôle essentiel dans l’évolution de la culture du thé, leur collaboration avec d’autres producteurs, institutions et chercheurs a permis d’ouvrir de nouvelles perspectives pour le thé à l’échelle mondiale.

Les deux thés du coffret proviennent de cette plantation volcanique, perchée à 1200 mètres d’altitude. Un environnement exceptionnel ! 
 
 
NOUVELLE-ZELANDE
 
Waikato, une région de l’île du Nord en Nouvelle-Zélande, est marquée par une forte activité volcanique passée. On y trouve des formations géologiques impressionnantes comme le lac Taupō, un vestige d’une immense éruption volcanique il y a environ 26 500 ans. Cette activité volcanique a enrichi les sols en minéraux, créant des terres fertiles idéales pour l’agriculture, notamment la culture du thé.
 
En effet, la région abrite Zealong Tea Estate, la seule plantation de thé de Nouvelle-Zélande. Grâce aux sols volcaniques riches et au climat tempéré, les conditions sont particulièrement favorables à la culture d’un thé de haute qualité, comparable à ceux produits en Asie. Ainsi, l’histoire volcanique de Waikato joue un rôle clé dans la production agricole, y compris celle du thé.
 
La plantation se situe dans un environnement absolument pur et est certifiée Bio. Tous les thés sont cueillis à la main
 
 
COREE DU SUD
 
Le thé, longtemps associé à la pratique spirituelle et aux cérémonies bouddhistes, a progressivement intégré la vie quotidienne en Corée du Sud. Les thés coréens sont principalement cultivés dans le sud du pays au climat tempéré et aux sols riches. Parmi ces régions, on trouve Jeju : une île volcanique unique, où les sols riches en cendres volcaniques et le climat tempéré produisent des thés très expressifs, avec une minéralité subtile et une douceur naturelle.

À la découverte de ce thé noir, j’ai été immédiatement intriguée. Habituée aux thés noirs coréens aux notes gourmandes et légèrement cacaotées, j’ai ici rencontré un thé qui se distingue par un processus de fermentation légère, ce qui en fait un thé sombre et un profil aromatique inhabituel pour la Corée. Cette singularité m’a tout de suite donné envie de l’intégrer à mes sélections : d'abord le Calendrier de l'Avent Tour du monde en 25 thés et maintenant ce coffret des thés volcaniques.