Le Bao Zhong (ou Pouchong) est un type de thé oolong d'origine taïwanaise. Son nom « Bao Zhong » signifie littéralement « thé enroulé » en référence à la manière dont les feuilles sont soigneusement roulées après la récolte.

Le Bao Zhong se distingue par sa faible oxydation. Il nous offre des notes de fleurs blanches qui se transforment avec élégance en notes de fruits melées à une touche encore plus gourmande, briochée.  

Ce thé vient d’une ferme de Pinglin, le tout premier producteur que j’ai rencontré à Taïwan. L’histoire de ce producteur me touche profondément : il incarne la 5ème génération d’une famille de producteurs de thé, mais ses enfants ne souhaitent pas reprendre le flambeau. L’avenir de la ferme reste incertain, ce qui rend chaque tasse encore plus précieuse. Je vous invite à savourer ce moment avec moi.