Ce thé est produit par le même couple de fermiers qui fabrique le Bao Zhong à Pinglin, au nord de Taïwan. Pour sortir des traditionnels Bao Zhong qui font la réputation de la région, ils se sont lancés dans la production de deux thés un peu moins communs à Pinglin : un Honey en version thé noir torsadé et un oolong de forte oxydation qui s'inspire des fameux "Oriental beauty" que j'ai nommé Beauté de Pinglin.
 
On retrouve bien ici des notes gourmandes, de fruits jaunes, d'abricot sec, une pointe de caramel et une texture ronde.

Ce thé vient d’une ferme de Pinglin, le tout premier producteur que j’ai rencontré à Taïwan. L’histoire de ce producteur me touche profondément : il incarne la 5ème génération d’une famille de producteurs de thé, mais ses enfants ne souhaitent pas reprendre le flambeau. L’avenir de la ferme reste incertain, ce qui rend chaque tasse encore plus précieuse. Je vous invite à savourer ce moment avec moi.