Wakoucha : 和紅茶 désigne un thé noir japonais. Ce thé, encore méconnu par rapport aux célèbres thés verts japonais, l'est d'autant plus dans sa version moulue. Celui que j’ai choisi pour te faire découvrir provient de Wazuka, près de Kyoto, et a été récolté en octobre à partir du cultivar Yabukita.
 
Pour débuter, je te conseille de le savourer en version « fouettée ». Si tu trouves la texture trop dense ou les particules trop présentes, n’hésite pas à l'utiliser en latte ou en cuisine.
Bien qu’il soit principalement destiné à un usage culinaire, certains l’apprécient également préparé avec de l’eau, à la manière d’un matcha. À toi d’expérimenter et de trouver ce qui te convient le mieux.
 
Pour toutes les caractéristiques de ce wakoucha en poudre, réfère-toi à la rubrique A propos
 
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