Satemwa est une plantation de thé et de café familiale de troisième génération, située dans les Highlands de Shire au Malawi, fondée en 1923. Sa gamme s’est récemment enrichie d’une sélection artisanale et unique de thés verts, blancs, oolongs, noirs et sombres que j’ai hâte de vous présenter.
Pour débuter, j’ai choisi ce thé vert, intriguée par ses notes familières, rappelant celles des thés japonais. Cette surprise s’explique par une méthode de production unique : l’oxydation des feuilles est stoppée à la vapeur, une technique typiquement japonaise. À titre de comparaison, en Chine, ce processus est généralement réalisé au wok, conférant au thé un profil aromatique très différent.